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锦山牛肉干

2010-9-24 02:32| 发布者: admin| 查看数: 3389| 评论数: 0

摘要: 锦山牛肉干产于文昌县锦山镇,其特点为肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定 时间内,放料锅里熬煎,煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘 ...
    锦山牛肉干产于文昌县锦山镇,其特点为肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定 时间内,放料锅里熬煎,煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同风味。锦山牛肉干始于什么年份,未得而知,但据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店,因为锦山地区出洋人多,过去乘坐小帆船漂洋过海,历时十日半月以上,带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的,后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。


    锦山牛肉干是很有特色的海南特色小吃之一,入口喷香,咬起来很有嚼劲!锦山牛肉干的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到 这些特色美食的魅力。由于锦山生产的牛肉干味美香口,许多人出国探亲,总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味,把它作为馈赠亲友之珍贵礼品,华侨回来,也总要吃吃故乡的名产锦山牛肉干,把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。



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