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铺前镇的糟粕醋

2010-9-24 02:37| 发布者: admin| 查看数: 4044| 评论数: 0

摘要: 糟粕醋,又称“女人醋”,“三八醋”,是海南文昌北部的一种传统民间小吃,拥有上百年的历史,发源于文昌铺前镇,并影响和带动着周边小镇的这一饮食习惯。糟 粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤 ...
    糟粕醋,又称“女人醋”,“三八醋”,是海南文昌北部的一种传统民间小吃,拥有上百年的历史,发源于文昌铺前镇,并影响和带动着周边小镇的这一饮食习惯。糟 粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜,动物内脏,脆骨,海鲜等做成的特色小吃,味道酸辣可口,非常独特,当地人以糟粕醋作 为一种最主要的馋食小吃,如今在当地酒席上常发现它的踪影,家里来个吃遍山珍海味的朋友,端上一碗糟粕醋准能把他制服。


     铺前距离海口仅有两个小时的车程,很多从铺前锦山到外谋生的人,只要有假期,一定邀上几位好友回到镇上,过一把糟粕醋的瘾。早期,糟粕醋只在铺前镇地区的各个村庄深受大家喜欢,每天饭后一两个小时,心里便开始想它,后来由于嫁娶他乡,这一美食便逐渐走出了铺前镇,广泛被周边 乡镇的居民所喜爱,现如今,喜欢吃糟粕醋的人越来越多,糟粕醋也随之走出了铺前镇,走出文昌县,来到了省会海口市。糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压



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